พุทราจีนเชื่อม

ส่วนผสมของพุทราจีนเชื่อม
– พุทราจีน จำนวน 12-15 ผล
– น้ำตาลทราย ประมาณ 1 กิโลกรัม

ขั้นตอนวิธีการทำพุทราจีนเชื่อม
1. เริ่มแรกนำพุทราจีนมาล้างให้สะอาด จากนั้นใช้มีดคว้านผลไว้คว้านเม็ดในออกให้หมด โดยให้ตัวพุทราจีนยังอยู่ในสภาพเดิม แช่พุทราจีนไว้ในน้ำสะอาด
2. ตั้งกะทะเหลืองทิ้งไว้โดยใช้ไฟปานกลาง เทน้ำสะอาดใส่ลงไปครึ่งกะทะ จากนั้นนำพุทราลงไปต้ม
3. เมื่อพุทราเริ่มเดือด ให้เทน้ำตาลทรายใส่ลงไปทั้งหมดค่อยๆ เคี่ยว คนไปเรื่อยๆ จนกระทั่งน้ำตาลทรายเริ่มจับตัวกันเป็นเหนียวๆ ในช่วงนี้ให้ปรับไฟให้อยู่ในระดับอ่อนๆ ไม่ต้องแรงมาก
4. ถ้าหากน้ำตาลทรายข้นจัดจนเกินไป ให้เติมน้ำสะอาดลงไปเล็กน้อยด้วยการพรมน้ำลงในกะทะ เมื่อพุทราจีนได้ที่ เปลือกจะเริ่มตึงๆ จากนั้นยกกะทะลงมา และตักพุทราจีนใส่จาน พร้อมรับประทานได้ทันที