ส่วนผสมของสาเกเชื่อม
– สาเก ประมาณ 2 ผล
– น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
– น้ำดอกไม้สด ประมาณ 4-5 ถ้วย
ขั้นตอนวิธีการทำสาเกเชื่อม
1. ล้างสาเกให้สะอาดพร้อมกับปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นๆ ประมาณขนาดพอสวย น่ารับประทาน
2. เตรียมน้ำปูนใส โดยนำมาล้างทำความสะอาดสาเกก่อนจะนำไปล้างอีกครั้งหนึ่ง ด้วยน้ำเปล่า
3. ตั้งกะทะใส่น้ำสะอาดลงไป ประมาณครึ่งกะทะ ใช้ไฟประมาณปานกลาง พอน้ำเดือดจัดแล้วค่อยตักสาเกที่แช่น้ำอยู่ มาใส่ในกะทะที่กำลังเดือดๆ ในทันที
4. กะเวลาพอประมาณ สังเกตสาเกเริ่มสุก ค่อยเตรียมเทน้ำตาลใส่ลงไปทั้งหมด แล้วก็เคี่ยวๆ ให้น้ำตาลเริ่มจับสาเกแต่ละชิ้นให้เป็นมันๆ แล้วจึงตักสาเกออกมาเรียงใส่จานโดยราดหน้าสาเกด้วยน้ำเชื่อม พร้อมรับประทานได้เลย